第59章 厨房里的温暖
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王娅楠和小虎回到家后,王老三在院子里挖地,准备种些菜。陈氏在旁边帮忙,王娅楠和他们打了声招呼就径直走进厨房,系上围裙,预备制作卤肉。她先是将今日所购的五花肉仔仔细细清洗干净,而后放置一侧待用。
随后,她悄悄从空间中取出些许辣椒,这些辣椒乃是她的珍爱之物。她将辣椒切成小段,欲给卤肉增添些许辣味。
其后,王娅楠把备好的花椒、草果、八角统统置入锅中。啧啧,这调料的香气着实浓郁,整个厨房皆充盈着香味。
她生好火,谨慎地调节着,等待锅中的水沸腾。烧水之时,她发觉厨房内只有她独自一人。于是,她赶忙取了几个草果和八角放入空间,想着待会儿将它们种下,日后便无需购买了,也可以节省些钱财。
水开后,王娅楠便把五花肉、猪肝和猪肚放入锅中。她轻轻地搅拌几下,好使这些食材皆能在卤汁中好好浸泡。
过了片刻,卤肉的色泽愈发深沉,香气亦愈发浓烈。王娅楠瞧瞧觉着差不多了,便熄灭火焰,让卤肉在锅中再浸泡一会儿,如此这般,味道方能更为入味。
接着,她将清洗好的猪肠子切成适当的小段,放入开水中焯水,去除多余的油脂和异味。
然后,王娅楠准备了各种调料,包括姜、蒜、辣椒、花椒、盐和糖等。她热锅凉油,放入姜蒜爆香,接着加入辣椒和花椒,炒出诱人的香气。
当调料的香味充分散发出来后,王娅楠将焯水后的猪肠子放入锅中,迅速翻炒,让猪肠子均匀地裹上调料。
她巧妙地控制着火候,不断翻炒,使猪肠子逐渐变得金黄酥脆。接着,她倒入适量的白酒,去腥增香,再加入糖,调配出浓郁的红烧味道。
在炖煮的过程中,王娅楠不时地搅拌,确保猪肠子均匀受热,吸收调料的美味。
随着时间的推移,红烧爆炒猪肠子的香味弥漫整个厨房。王娅楠尝了一口,满意地点了点头。
小虎风风火火地跑进厨房,鼻子使劲嗅了嗅,眼睛直勾勾地盯着卤肉:“哇,好香啊!姐,你做的这是什么呀?”
王娅楠看着小虎的猴急样,不禁笑了起来,用筷子夹起一块卤肉,轻轻吹了吹,递到小虎嘴边:“尝尝看,刚卤好的肉,香不香?”
小虎迫不及待地张开嘴巴,一口咬下去,眼睛瞬间亮了起来,嘴里含着肉,含糊不清地说道:“嗯,好吃好吃!姐,你太厉害了!这肉怎么这么香啊?”
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